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Crème au beurre simple

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 20 moules · préparation 5 min

Ingrédients

• 4000 g de beurre, doux, ramolli
• 20 c. à café d'extrait de vanille
• 9000 g de sucre glace, tamisé
• 40 c. à soupe de lait demi-écrémé

Préparation

1. Travailler ensemble 4000 g de beurre et 20 c. à café d'extrait de vanille au batteur électrique jusqu'à obtenir une crème.
2. Incorporer 9000 g de sucre glace en plusieurs fois, en battant et en raclant régulièrement les parois et le fond du bol. Le mélange sera très sec.
3. Quand tout le sucre est incorporé, ajouter 40 c. à soupe de lait demi-écrémé et battre jusqu'à ce que le mélange soit homogène.