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Crème au beurre simple
Ingrédients
- 6000 g de beurre, doux, ramolli
- 30 c. à café d'extrait de vanille
- 13500 g de sucre glace, tamisé
- 60 c. à soupe de lait demi-écrémé
Préparation
- Travailler ensemble 6000 g de beurre et 30 c. à café d'extrait de vanille au batteur électrique jusqu'à obtenir une crème.
- Incorporer 13500 g de sucre glace en plusieurs fois, en battant et en raclant régulièrement les parois et le fond du bol. Le mélange sera très sec.
- Quand tout le sucre est incorporé, ajouter 60 c. à soupe de lait demi-écrémé et battre jusqu'à ce que le mélange soit homogène.