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Crème au beurre simple

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 50 moules · préparation 5 min

Ingrédients

• 10000 g de beurre, doux, ramolli
• 50 c. à café d'extrait de vanille
• 22500 g de sucre glace, tamisé
• 100 c. à soupe de lait demi-écrémé

Préparation

1. Travailler ensemble 10000 g de beurre et 50 c. à café d'extrait de vanille au batteur électrique jusqu'à obtenir une crème.
2. Incorporer 22500 g de sucre glace en plusieurs fois, en battant et en raclant régulièrement les parois et le fond du bol. Le mélange sera très sec.
3. Quand tout le sucre est incorporé, ajouter 100 c. à soupe de lait demi-écrémé et battre jusqu'à ce que le mélange soit homogène.