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Crème au beurre simple
Ingrédients
- 2800 g de beurre, doux, ramolli
- 14 c. à café d'extrait de vanille
- 6300 g de sucre glace, tamisé
- 28 c. à soupe de lait demi-écrémé
Préparation
- Travailler ensemble 2800 g de beurre et 14 c. à café d'extrait de vanille au batteur électrique jusqu'à obtenir une crème.
- Incorporer 6300 g de sucre glace en plusieurs fois, en battant et en raclant régulièrement les parois et le fond du bol. Le mélange sera très sec.
- Quand tout le sucre est incorporé, ajouter 28 c. à soupe de lait demi-écrémé et battre jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
L'histoire
La crème au beurre simple (parfois appelée crème au beurre américaine ou glaçage au beurre) est un glaçage utilisé à l'intérieur des gâteaux, en nappage et en décoration.