← Retour à la recette · Gabarit détaillé

Crème de champignons

Viva Recette, rédaction · Thermomix · 23 personnes · préparation 10 min · cuisson 20 min

Ingrédients

• 2300 g de champignon de Paris, émincés
• 11 ½ échalotes, émincées
• 120 g de beurre
• 288 cl d'eau
• 6 cubes de bouillon de légumes
• 580 g de crème fraîche épaisse
• sel au goût
• poivre au goût

Préparation

1. Mettre 11 ½ échalotes dans le bol et hacher. (vitesse 5)
2. Ajouter 120 g de beurre et 2300 g de champignon de Paris, puis faire revenir. (100 °C · vitesse 1)
3. Ajouter 288 cl d'eau et 6 cubes de bouillon de légumes, puis cuire. (100 °C · vitesse 1)
4. Ajouter 580 g de crème fraîche épaisse, sel au goût et poivre au goût, puis mixer. (vitesse 9)