Crème de champignons
Viva Recette, rédaction
Un velours de champignons de Paris, relevé d'échalote.
Préparation 15 min · cuisson 25 min
Ingrédients
- 3600 g de champignon de Paris, émincés
- 18 échalotes, émincées
- 180 g de beurre
- 450 cl d'eau
- 9 cubes de bouillon de légumes
- 900 g de crème fraîche épaisse
- sel au goût
- poivre au goût
Étapes — Sans robot
- Faire fondre 180 g de beurre dans la casserole et y faire dorer 3600 g de champignon de Paris et 18 échalotes.
8 mincasserolefeu moyen - Ajouter 450 cl d'eau et 9 cubes de bouillon de légumes, puis laisser mijoter à couvert.
15 minfeu douxcouvercle - Mixer, incorporer 900 g de crème fraîche épaisse, saler (sel au goût) et poivrer (poivre au goût).
2 minmixeur plongeant
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