Crème de champignons

Viva Recette, rédaction

Un velours de champignons de Paris, relevé d'échalote.

• Sans robot
• Thermomix

−5 personnes+

Préparation 15 min · cuisson 25 min

Ingrédients

• 500 g de champignon de Paris, émincés
• 2 ½ échalotes, émincées
• 25 g de beurre
• 63 cl d'eau
• 1 ½ cube de bouillon de légumes
• 130 g de crème fraîche épaisse
• sel au goût
• poivre au goût

Étapes — Sans robot

1. Faire fondre 25 g de beurre dans la casserole et y faire dorer 500 g de champignon de Paris et 2 ½ échalotes. Faire fondre
   8 mincasserolefeu moyen
2. Ajouter 63 cl d'eau et 1 ½ cube de bouillon de légumes, puis laisser mijoter à couvert. Mijoter
   15 minfeu douxcouvercle
3. Mixer, incorporer 130 g de crème fraîche épaisse, saler (sel au goût) et poivrer (poivre au goût). Mixer
   2 minmixeur plongeant

Connectez-vous pour noter cette recette, la garder dans votre carnet ou écrire à son auteur.

Viva Recette, rédaction · Creative Commons BY-SA 4.0 · version 1 · Signaler