Crème de champignons

Viva Recette, rédaction

Un velours de champignons de Paris, relevé d'échalote.

• Sans robot
• Thermomix

−10 personnes+ · à faire en deux fois (bol prévu pour 4)

Préparation 10 min · cuisson 20 min

Ingrédients

• 1000 g de champignon de Paris, émincés
• 5 échalotes, émincées
• 50 g de beurre
• 125 cl d'eau
• 2 ½ cubes de bouillon de légumes
• 250 g de crème fraîche épaisse
• sel au goût
• poivre au goût

Étapes — Thermomix

Adaptée de la version Sans robot, relue.

1. Mettre 5 échalotes dans le bol et hacher. Hacher
   5 svitesse 5
2. Ajouter 50 g de beurre et 1000 g de champignon de Paris, puis faire revenir. Faire revenir
   8 min100 °Cvitesse 1
3. Ajouter 125 cl d'eau et 2 ½ cubes de bouillon de légumes, puis cuire.
   15 min100 °Cvitesse 1
4. Ajouter 250 g de crème fraîche épaisse, sel au goût et poivre au goût, puis mixer. Mixer
   1 minvitesse 9

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