Crème de champignons
Viva Recette, rédaction
Un velours de champignons de Paris, relevé d'échalote.
−19 personnes+ · à faire en deux fois (bol prévu pour 4)
Préparation 10 min · cuisson 20 min
Ingrédients
- 1900 g de champignon de Paris, émincés
- 9 ½ échalotes, émincées
- 100 g de beurre
- 238 cl d'eau
- 5 cubes de bouillon de légumes
- 480 g de crème fraîche épaisse
- sel au goût
- poivre au goût
Étapes — Thermomix
Adaptée de la version Sans robot, relue.
- Mettre 9 ½ échalotes dans le bol et hacher.
5 svitesse 5 - Ajouter 100 g de beurre et 1900 g de champignon de Paris, puis faire revenir.
8 min100 °Cvitesse 1 - Ajouter 238 cl d'eau et 5 cubes de bouillon de légumes, puis cuire.
15 min100 °Cvitesse 1 - Ajouter 480 g de crème fraîche épaisse, sel au goût et poivre au goût, puis mixer.
1 minvitesse 9
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