Crème de citron
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La crème de citron peut être utilisée comme alternative à la confiture.
Préparation 10 min · cuisson 10 min
Ingrédients
- 6 citrons
- 4 ½ œufs
- 150 g de sucre
- 1 ½ c. à soupe de fécule de maïs
Conserves maison. Une conserve maison mal stérilisée peut provoquer le botulisme. Respectez le temps et la température de stérilisation, n'ouvrez pas un bocal bombé ou qui sent mauvais, et dans le doute jetez-le.
Étapes — Sans robot
- Laver 3 citrons.
- Mettre le zeste de la moitié de 3 citrons dans une casserole, y ajouter le jus de tous les citrons, puis 150 g de sucre et 1 ½ c. à soupe de fécule de maïs.
- Dans un autre récipient, battre 4 ½ œufs.
- Mettre la casserole (zeste, jus, sucre et fécule de maïs) à feu doux et remuer jusqu'à obtenir un liquide homogène.
- Tout en remuant, ajouter les œufs battus.
- Mettre alors à feu fort et continuer de battre sans arrêt jusqu'à épaississement du mélange.
- L'épaississement atteint, verser dans des pots à confiture.
- Laisser refroidir et conserver au réfrigérateur.
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