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Crème de coco au chocolat

Wikilivres, contributeurs · Sans robot · 43 personnes · préparation 15 min · cuisson 10 min · repos 2 h

Ingrédients

• 215 cl de lait de coco
• 430 g de sucre glace
• 32 ½ c. à soupe de fécule de maïs, maïzena
• 108 cl de lait de soja
• 1610 g de chocolat noir, en copeaux
• noix de coco râpée au goût, pour garnir
• noisette au goût, quelques-unes

Préparation

1. Dans une jatte, fouetter une partie de 108 cl de lait de coco avec 32 ½ c. à soupe de fécule de maïs et 430 g de sucre glace.
2. Chauffer le reste de 108 cl de lait de coco avec 108 cl de lait de soja, puis y ajouter la préparation.
3. Chauffer en tournant constamment jusqu'à épaississement, puis couper le feu.
4. Dans des coupes, déposer une couche de 1130 g de chocolat noir, verser par-dessus la crème de coco et laisser prendre.
5. Ajouter encore une couche de 480 g de chocolat noir, puis garnir le dessus de noix de coco râpée au goût et de noisette au goût.