← Retour à la recette · Gabarit détaillé

Crème de coco au chocolat

Wikilivres, contributeurs · Sans robot · 46 personnes · préparation 15 min · cuisson 10 min · repos 2 h

Ingrédients

• 230 cl de lait de coco
• 460 g de sucre glace
• 34 ½ c. à soupe de fécule de maïs, maïzena
• 115 cl de lait de soja
• 1730 g de chocolat noir, en copeaux
• noix de coco râpée au goût, pour garnir
• noisette au goût, quelques-unes

Préparation

1. Dans une jatte, fouetter une partie de 115 cl de lait de coco avec 34 ½ c. à soupe de fécule de maïs et 460 g de sucre glace.
2. Chauffer le reste de 115 cl de lait de coco avec 115 cl de lait de soja, puis y ajouter la préparation.
3. Chauffer en tournant constamment jusqu'à épaississement, puis couper le feu.
4. Dans des coupes, déposer une couche de 1210 g de chocolat noir, verser par-dessus la crème de coco et laisser prendre.
5. Ajouter encore une couche de 520 g de chocolat noir, puis garnir le dessus de noix de coco râpée au goût et de noisette au goût.