← Retour à la recette · Gabarit détaillé
Crème pâtissière
Ingrédients
- 138 cl de lait demi-écrémé
- 11 œufs, jaunes seulement
- 280 g de sucre
- 140 g de farine de blé
Préparation
- Faire chauffer 138 cl de lait demi-écrémé.
- Travailler 11 œufs et 280 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Ajouter 140 g de farine de blé. Verser le lait bouillant petit à petit.
- Remettre sur feu doux et porter à ébullition.
- Refroidir la crème dans un évier rempli d'eau froide.