Crème pâtissière

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Une crème sucrée de base pour plusieurs desserts.

• Sans robot

−7 personnes+

Préparation 10 min · cuisson 10 min

Ingrédients

• 44 cl de lait demi-écrémé
• 3 ½ œufs, jaunes seulement
• 90 g de sucre
• 45 g de farine de blé

Étapes — Sans robot

1. Faire chauffer 44 cl de lait demi-écrémé.
2. Travailler 3 ½ œufs et 90 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
3. Ajouter 45 g de farine de blé. Verser le lait bouillant petit à petit.
4. Remettre sur feu doux et porter à ébullition.
5. Refroidir la crème dans un évier rempli d'eau froide.

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