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Crème végétarienne à la vanille

Wikilivres, contributeurs · Sans robot · 22 personnes · préparation 15 min · cuisson 10 min · repos 1 h

Ingrédients

• 183 cl de lait de soja
• 4 sachets de poudre à crème anglaise
• extrait de vanille au goût, à votre goût
• 180 g de sucre
• 920 g de margarine végétale, de consistance ferme

Préparation

1. Mélanger 5 cuillères à soupe de 18 cl de lait de soja avec 4 sachets de poudre à crème anglaise.
2. Dans une casserole, mélanger le reste de 165 cl de lait de soja et 180 g de sucre, puis porter à ébullition en remuant fréquemment.
3. Ôter la casserole du feu et ajouter immédiatement extrait de vanille au goût.
4. Remettre la casserole sur le feu et faire bouillir encore une ou deux minutes en remuant pour que le mélange n'attache pas.
5. Ôter la casserole du feu et laisser refroidir en remuant de temps à autre pour éviter la formation d'une peau.
6. Quand la crème vanille est à température ambiante, travailler 920 g de margarine végétale jusqu'à ce qu'elle devienne crémeuse, puis y incorporer la crème cuillère par cuillère.

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