Mixer 650 g de farine de blé, 9 ½ œufs, 250 g de sucre, 83 cl de lait demi-écrémé, 56 cl d'eau, 4 ½ c. à soupe d'extrait de vanille et 190 g de beurre au blender pendant 10 secondes, jusqu'à obtenir une pâte lisse. Verser dans un récipient et réfrigérer 1 heure.

• 650 g de farine de blé
• 9 ½ œufs
• 250 g de sucre
• 83 cl de lait demi-écrémé
• 56 cl d'eau
• 4 ½ c. à soupe d'extrait de vanille
• 190 g de beurre, fondu