Mixer 740 g de farine de blé, 10 ½ œufs, 290 g de sucre, 95 cl de lait demi-écrémé, 63 cl d'eau, 5 ½ c. à soupe d'extrait de vanille et 210 g de beurre au blender pendant 10 secondes, jusqu'à obtenir une pâte lisse. Verser dans un récipient et réfrigérer 1 heure.

• 740 g de farine de blé
• 10 ½ œufs
• 290 g de sucre
• 95 cl de lait demi-écrémé
• 63 cl d'eau
• 5 ½ c. à soupe d'extrait de vanille
• 210 g de beurre, fondu