Mixer 790 g de farine de blé, 11 ½ œufs, 310 g de sucre, 101 cl de lait demi-écrémé, 68 cl d'eau, 5 ½ c. à soupe d'extrait de vanille et 230 g de beurre au blender pendant 10 secondes, jusqu'à obtenir une pâte lisse. Verser dans un récipient et réfrigérer 1 heure.

• 790 g de farine de blé
• 11 ½ œufs
• 310 g de sucre
• 101 cl de lait demi-écrémé
• 68 cl d'eau
• 5 ½ c. à soupe d'extrait de vanille
• 230 g de beurre, fondu