Mixer 860 g de farine de blé, 12 ½ œufs, 340 g de sucre, 110 cl de lait demi-écrémé, 74 cl d'eau, 6 c. à soupe d'extrait de vanille et 250 g de beurre au blender pendant 10 secondes, jusqu'à obtenir une pâte lisse. Verser dans un récipient et réfrigérer 1 heure.

• 860 g de farine de blé
• 12 ½ œufs
• 340 g de sucre
• 110 cl de lait demi-écrémé
• 74 cl d'eau
• 6 c. à soupe d'extrait de vanille
• 250 g de beurre, fondu