Battre ensemble 8 ½ œufs, 206 cl de lait demi-écrémé, 50 cl d'huile d'olive, ½ c. à café de sel et 1380 g de farine de blé jusqu'à obtenir une pâte à crêpes liquide. Ajouter de la farine si nécessaire.

• 8 ½ œufs
• 206 cl de lait demi-écrémé
• 50 cl d'huile d'olive
• ½ c. à café de sel
• 1380 g de farine de blé, de préférence complète