Battre ensemble 9 œufs, 225 cl de lait demi-écrémé, 54 cl d'huile d'olive, ½ c. à café de sel et 1500 g de farine de blé jusqu'à obtenir une pâte à crêpes liquide. Ajouter de la farine si nécessaire.

• 9 œufs
• 225 cl de lait demi-écrémé
• 54 cl d'huile d'olive
• ½ c. à café de sel
• 1500 g de farine de blé, de préférence complète