Battre ensemble 10 ½ œufs, 263 cl de lait demi-écrémé, 63 cl d'huile d'olive, ½ c. à café de sel et 1750 g de farine de blé jusqu'à obtenir une pâte à crêpes liquide. Ajouter de la farine si nécessaire.

• 10 ½ œufs
• 263 cl de lait demi-écrémé
• 63 cl d'huile d'olive
• ½ c. à café de sel
• 1750 g de farine de blé, de préférence complète