Battre ensemble 12 œufs, 300 cl de lait demi-écrémé, 72 cl d'huile d'olive, ½ c. à café de sel et 2000 g de farine de blé jusqu'à obtenir une pâte à crêpes liquide. Ajouter de la farine si nécessaire.

• 12 œufs
• 300 cl de lait demi-écrémé
• 72 cl d'huile d'olive
• ½ c. à café de sel
• 2000 g de farine de blé, de préférence complète