Battre ensemble 13 œufs, 319 cl de lait demi-écrémé, 77 cl d'huile d'olive, ½ c. à café de sel et 2130 g de farine de blé jusqu'à obtenir une pâte à crêpes liquide. Ajouter de la farine si nécessaire.

• 13 œufs
• 319 cl de lait demi-écrémé
• 77 cl d'huile d'olive
• ½ c. à café de sel
• 2130 g de farine de blé, de préférence complète