Battre ensemble 13 ½ œufs, 338 cl de lait demi-écrémé, 81 cl d'huile d'olive, ½ c. à café de sel et 2250 g de farine de blé jusqu'à obtenir une pâte à crêpes liquide. Ajouter de la farine si nécessaire.

• 13 ½ œufs
• 338 cl de lait demi-écrémé
• 81 cl d'huile d'olive
• ½ c. à café de sel
• 2250 g de farine de blé, de préférence complète