Battre ensemble 14 ½ œufs, 356 cl de lait demi-écrémé, 86 cl d'huile d'olive, ½ c. à café de sel et 2380 g de farine de blé jusqu'à obtenir une pâte à crêpes liquide. Ajouter de la farine si nécessaire.

• 14 ½ œufs
• 356 cl de lait demi-écrémé
• 86 cl d'huile d'olive
• ½ c. à café de sel
• 2380 g de farine de blé, de préférence complète