Battre ensemble 15 œufs, 375 cl de lait demi-écrémé, 90 cl d'huile d'olive, ½ c. à café de sel et 2500 g de farine de blé jusqu'à obtenir une pâte à crêpes liquide. Ajouter de la farine si nécessaire.

• 15 œufs
• 375 cl de lait demi-écrémé
• 90 cl d'huile d'olive
• ½ c. à café de sel
• 2500 g de farine de blé, de préférence complète