Battre ensemble 2 ½ œufs, 56 cl de lait demi-écrémé, 14 cl d'huile d'olive, ½ c. à café de sel et 380 g de farine de blé jusqu'à obtenir une pâte à crêpes liquide. Ajouter de la farine si nécessaire.

• 2 ½ œufs
• 56 cl de lait demi-écrémé
• 14 cl d'huile d'olive
• ½ c. à café de sel
• 380 g de farine de blé, de préférence complète