Battre ensemble 32 ½ œufs, 806 cl de lait demi-écrémé, 194 cl d'huile d'olive, ½ c. à café de sel et 5380 g de farine de blé jusqu'à obtenir une pâte à crêpes liquide. Ajouter de la farine si nécessaire.

• 32 ½ œufs
• 806 cl de lait demi-écrémé
• 194 cl d'huile d'olive
• ½ c. à café de sel
• 5380 g de farine de blé, de préférence complète