Battre ensemble 33 œufs, 825 cl de lait demi-écrémé, 198 cl d'huile d'olive, ½ c. à café de sel et 5500 g de farine de blé jusqu'à obtenir une pâte à crêpes liquide. Ajouter de la farine si nécessaire.

• 33 œufs
• 825 cl de lait demi-écrémé
• 198 cl d'huile d'olive
• ½ c. à café de sel
• 5500 g de farine de blé, de préférence complète