Battre ensemble 34 œufs, 844 cl de lait demi-écrémé, 203 cl d'huile d'olive, ½ c. à café de sel et 5630 g de farine de blé jusqu'à obtenir une pâte à crêpes liquide. Ajouter de la farine si nécessaire.

• 34 œufs
• 844 cl de lait demi-écrémé
• 203 cl d'huile d'olive
• ½ c. à café de sel
• 5630 g de farine de blé, de préférence complète