Battre ensemble 34 ½ œufs, 863 cl de lait demi-écrémé, 207 cl d'huile d'olive, ½ c. à café de sel et 5750 g de farine de blé jusqu'à obtenir une pâte à crêpes liquide. Ajouter de la farine si nécessaire.

• 34 ½ œufs
• 863 cl de lait demi-écrémé
• 207 cl d'huile d'olive
• ½ c. à café de sel
• 5750 g de farine de blé, de préférence complète