Battre ensemble 35 ½ œufs, 881 cl de lait demi-écrémé, 212 cl d'huile d'olive, ½ c. à café de sel et 5880 g de farine de blé jusqu'à obtenir une pâte à crêpes liquide. Ajouter de la farine si nécessaire.

• 35 ½ œufs
• 881 cl de lait demi-écrémé
• 212 cl d'huile d'olive
• ½ c. à café de sel
• 5880 g de farine de blé, de préférence complète