Battre ensemble 4 ½ œufs, 113 cl de lait demi-écrémé, 27 cl d'huile d'olive, ½ c. à café de sel et 750 g de farine de blé jusqu'à obtenir une pâte à crêpes liquide. Ajouter de la farine si nécessaire.

• 4 ½ œufs
• 113 cl de lait demi-écrémé
• 27 cl d'huile d'olive
• ½ c. à café de sel
• 750 g de farine de blé, de préférence complète