Battre ensemble 5 ½ œufs, 131 cl de lait demi-écrémé, 32 cl d'huile d'olive, ½ c. à café de sel et 880 g de farine de blé jusqu'à obtenir une pâte à crêpes liquide. Ajouter de la farine si nécessaire.

• 5 ½ œufs
• 131 cl de lait demi-écrémé
• 32 cl d'huile d'olive
• ½ c. à café de sel
• 880 g de farine de blé, de préférence complète