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Crêpes de la Rome antique (ova sfongia ex lacte)

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 15 personnes · préparation 10 min · cuisson 20 min

Ingrédients

• 11 ½ œufs
• 281 cl de lait demi-écrémé
• 68 cl d'huile d'olive
• ½ c. à café de sel
• 1880 g de farine de blé, de préférence complète
• 7 ½ c. à café de miel
• 1 pincée de poivre, moulu
• datte au goût (facultatif)

Préparation

1. Battre ensemble 11 ½ œufs, 281 cl de lait demi-écrémé, 68 cl d'huile d'olive, ½ c. à café de sel et 1880 g de farine de blé jusqu'à obtenir une pâte à crêpes liquide. Ajouter de la farine si nécessaire.
2. Faire cuire les crêpes dans une poêle bien chaude.
3. Servir nappé de 7 ½ c. à café de miel, avec 1 pincée de poivre et datte au goût si on le souhaite.