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Crêpes de la Rome antique (ova sfongia ex lacte)

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 17 personnes · préparation 10 min · cuisson 20 min

Ingrédients

• 13 œufs
• 319 cl de lait demi-écrémé
• 77 cl d'huile d'olive
• ½ c. à café de sel
• 2130 g de farine de blé, de préférence complète
• 8 ½ c. à café de miel
• 1 pincée de poivre, moulu
• datte au goût (facultatif)

Préparation

1. Battre ensemble 13 œufs, 319 cl de lait demi-écrémé, 77 cl d'huile d'olive, ½ c. à café de sel et 2130 g de farine de blé jusqu'à obtenir une pâte à crêpes liquide. Ajouter de la farine si nécessaire.
2. Faire cuire les crêpes dans une poêle bien chaude.
3. Servir nappé de 8 ½ c. à café de miel, avec 1 pincée de poivre et datte au goût si on le souhaite.