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Crêpes de la Rome antique (ova sfongia ex lacte)
Ingrédients
- 32 ½ œufs
- 806 cl de lait demi-écrémé
- 194 cl d'huile d'olive
- ½ c. à café de sel
- 5380 g de farine de blé, de préférence complète
- 21 ½ c. à café de miel
- 1 pincée de poivre, moulu
- datte au goût (facultatif)
Préparation
- Battre ensemble 32 ½ œufs, 806 cl de lait demi-écrémé, 194 cl d'huile d'olive, ½ c. à café de sel et 5380 g de farine de blé jusqu'à obtenir une pâte à crêpes liquide. Ajouter de la farine si nécessaire.
- Faire cuire les crêpes dans une poêle bien chaude.
- Servir nappé de 21 ½ c. à café de miel, avec 1 pincée de poivre et datte au goût si on le souhaite.
L'histoire
Les ova sfongia ex lacte sont un gâteau de la Rome antique, proche d'une crêpe moderne.