Porter de l'eau salée à ébullition dans deux casseroles. Dans l'une, additionnée de ½ cube de bouillon de légumes et de ½ feuille de laurier, faire cuire 15 g de perle de tapioca jusqu'à ce qu'elles deviennent transparentes, puis égoutter soigneusement.

• 15 g de perle de tapioca, perles du Japon
• ½ cube de bouillon de légumes
• ½ feuille de laurier