Porter de l'eau salée à ébullition dans deux casseroles. Dans l'une, additionnée de 1 ½ cube de bouillon de légumes et de 1 ½ feuille de laurier, faire cuire 90 g de perle de tapioca jusqu'à ce qu'elles deviennent transparentes, puis égoutter soigneusement.

• 90 g de perle de tapioca, perles du Japon
• 1 ½ cube de bouillon de légumes
• 1 ½ feuille de laurier