← Retour à la recette · Gabarit compact

Crevettes à l'ail et sauce au beurre citronné

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 2 personnes · préparation 20 min · cuisson 15 min

Ingrédients

• 12 gambas, décortiquée, déveinée
• sel au goût
• poivre au goût, fraîchement moulu
• 100 g de beurre, doux
• ½ c. à café d'huile d'olive
• ½ c. à soupe d'ail, haché
• ½ échalote, finement hachée
• ½ citron, pressé
• crème liquide au goût, un filet

Préparation

1. Assaisonner généreusement les crevettes avec sel au goût et poivre au goût. Réserver.
2. Dans une grande sauteuse, faire fondre une petite partie de 10 g de beurre avec ½ c. à café d'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajouter ½ c. à soupe d'ail et cuire en remuant jusqu'à ce que l'ail soit doré.
3. Ajouter 12 gambas et cuire en les remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'elles soient roses et opaques. Garder au chaud.
4. Dans une grande casserole, faire fondre une petite partie de 10 g de beurre à feu moyen. Ajouter ½ échalote et cuire 30 secondes.
5. Ajouter ½ citron, crème liquide au goût et le reste de 80 g de beurre. Cuire jusqu'à ce que le tout soit chaud et le beurre fondu. Goûter et rectifier l'assaisonnement si besoin.
6. Napper les crevettes de sauce et servir chaud.

Mes notes