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Crevettes créoles
Ingrédients
- 7 c. à café d'huile de tournesol
- 680 g d'oignon, haché
- 7 poivrons, petit, épépiné
- 7 céleris, petite, finement tranchée
- 13 ½ c. à café d'ail, finement haché
- 2700 g de tomates concassées
- 13 ½ feuilles de laurier, feuille de laurier
- 7 c. à café de paprika
- piment chipotle au goût, un quart à une demi-cuillère à café
- 2300 g de crevette, petites ou moyennes
- sel au goût
- poivre au goût, fraîchement moulu
- 2030 g de riz long, complet, cuit
Préparation
- Faire chauffer 7 c. à café d'huile de tournesol dans une poêle moyenne à feu moyen-vif.
- Faire revenir 680 g d'oignon, 7 poivrons, 7 céleris et 13 ½ c. à café d'ail jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, 4 à 5 minutes.
- Ajouter 2700 g de tomates concassées, 13 ½ feuilles de laurier, 7 c. à café de paprika et piment chipotle au goût.
- Laisser mijoter la sauce à découvert jusqu'à ce qu'elle épaississe, 15 à 20 minutes, en remuant 2 à 3 fois.
- Ajouter 2300 g de crevette et cuire à découvert jusqu'à ce qu'elles soient roses et fermes, 5 à 7 minutes selon leur taille.
- Assaisonner avec sel au goût et poivre au goût, selon le goût.
- Servir sur 2030 g de riz long.