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Crevettes créoles

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Ingrédients

• 1 ½ c. à café d'huile de tournesol
• 130 g d'oignon, haché
• 1 ½ poivron, petit, épépiné
• 1 ½ céleri, petite, finement tranchée
• 2 ½ c. à café d'ail, finement haché
• 500 g de tomates concassées
• 2 ½ feuilles de laurier, feuille de laurier
• 1 ½ c. à café de paprika
• piment chipotle au goût, un quart à une demi-cuillère à café
• 430 g de crevette, petites ou moyennes
• sel au goût
• poivre au goût, fraîchement moulu
• 380 g de riz long, complet, cuit

Préparation

1. Faire chauffer 1 ½ c. à café d'huile de tournesol dans une poêle moyenne à feu moyen-vif.
2. Faire revenir 130 g d'oignon, 1 ½ poivron, 1 ½ céleri et 2 ½ c. à café d'ail jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, 4 à 5 minutes.
3. Ajouter 500 g de tomates concassées, 2 ½ feuilles de laurier, 1 ½ c. à café de paprika et piment chipotle au goût.
4. Laisser mijoter la sauce à découvert jusqu'à ce qu'elle épaississe, 15 à 20 minutes, en remuant 2 à 3 fois.
5. Ajouter 430 g de crevette et cuire à découvert jusqu'à ce qu'elles soient roses et fermes, 5 à 7 minutes selon leur taille.
6. Assaisonner avec sel au goût et poivre au goût, selon le goût.
7. Servir sur 380 g de riz long.