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Crevettes dynamite
Ingrédients
- 3 c. à soupe de sel
- 3 c. à soupe de poivre, fraîchement moulu
- 1 c. à soupe d'assaisonnement cajun
- 1 c. à soupe de piment de Cayenne
- 1130 g de gamba, décortiquée et déveinée
- citron au goût, jus fraîchement pressé
- farine de blé au goût
- semoule de maïs au goût
- 2 l d'huile de tournesol, pour la friture
Préparation
- Mélanger 3 c. à soupe de sel, 3 c. à soupe de poivre, 1 c. à soupe d'assaisonnement cajun et 1 c. à soupe de piment de Cayenne. Réserver.
- Passer chaque crevette de 1130 g de gamba dans farine de blé au goût, la tremper dans citron au goût, puis la rouler dans semoule de maïs au goût. Laisser reposer 2 à 3 minutes.
- Chauffer 2 l d'huile de tournesol à 190 °C. Plonger les crevettes par lots et cuire environ 2 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et cuites à cœur. Égoutter sur une grille.
- Une fois toutes les crevettes frites, les enrober du mélange d'épices réservé. Servir aussitôt.