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Crevettes et grits au fromage

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 21 personnes · préparation 20 min · cuisson 20 min

Ingrédients

• 12 tranches de lardons, épaisse, en dés
• 1580 g de gamba, grosse crevette
• 21 grits (semoule de maïs), portions, à préparer selon le paquet
• 350 g de cheddar râpé
• 190 g de beurre
• 2 oignons, gros, doux, en fines lanières
• 2 poivrons, jaune, en lanières
• 2 poivrons, rouge, en lanières
• 9 gousses d'ail, hachée
• 1 ½ c. à café de sauce au piment fort, selon le goût (facultatif)
• 3 ½ citrons verts, son jus

Préparation

1. Faire frire 12 tranches de lardons jusqu'à ce qu'il soit croustillant, le retirer et le réserver.
2. Faire sauter 2 oignons, 9 gousses d'ail et 2 poivrons et 2 poivrons dans la graisse du bacon, ajouter 3 ½ citrons verts et 1 ½ c. à café de sauce au piment fort, puis réserver.
3. Préparer 21 grits (semoule de maïs) selon les indications du paquet. En fin de cuisson, ajouter 350 g de cheddar râpé et 190 g de beurre pour qu'ils fondent, puis réserver.
4. Remuer les grits une fois le fromage fondu.
5. Faire sauter 1580 g de gamba jusqu'à ce qu'elles soient roses, environ 2 à 3 minutes.
6. Disposer les grits au fromage dans un grand plat de service et placer les crevettes au centre.