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Crevettes et grits au fromage

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 45 personnes · préparation 20 min · cuisson 20 min

Ingrédients

• 26 tranches de lardons, épaisse, en dés
• 3380 g de gamba, grosse crevette
• 45 grits (semoule de maïs), portions, à préparer selon le paquet
• 750 g de cheddar râpé
• 410 g de beurre
• 4 oignons, gros, doux, en fines lanières
• 4 poivrons, jaune, en lanières
• 4 poivrons, rouge, en lanières
• 19 gousses d'ail, hachée
• 3 c. à café de sauce au piment fort, selon le goût (facultatif)
• 7 ½ citrons verts, son jus

Préparation

1. Faire frire 26 tranches de lardons jusqu'à ce qu'il soit croustillant, le retirer et le réserver.
2. Faire sauter 4 oignons, 19 gousses d'ail et 4 poivrons et 4 poivrons dans la graisse du bacon, ajouter 7 ½ citrons verts et 3 c. à café de sauce au piment fort, puis réserver.
3. Préparer 45 grits (semoule de maïs) selon les indications du paquet. En fin de cuisson, ajouter 750 g de cheddar râpé et 410 g de beurre pour qu'ils fondent, puis réserver.
4. Remuer les grits une fois le fromage fondu.
5. Faire sauter 3380 g de gamba jusqu'à ce qu'elles soient roses, environ 2 à 3 minutes.
6. Disposer les grits au fromage dans un grand plat de service et placer les crevettes au centre.