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Crevettes et grits au fromage
Ingrédients
- 1 tranche de lardons, épaisse, en dés
- 80 g de gamba, grosse crevette
- 1 grits (semoule de maïs), portions, à préparer selon le paquet
- 15 g de cheddar râpé
- 10 g de beurre
- ½ oignon, gros, doux, en fines lanières
- ½ poivron, jaune, en lanières
- ½ poivron, rouge, en lanières
- 1 gousse d'ail, hachée
- ½ c. à café de sauce au piment fort, selon le goût (facultatif)
- ½ citron vert, son jus
Préparation
- Faire frire 1 tranche de lardons jusqu'à ce qu'il soit croustillant, le retirer et le réserver.
- Faire sauter ½ oignon, 1 gousse d'ail et ½ poivron et ½ poivron dans la graisse du bacon, ajouter ½ citron vert et ½ c. à café de sauce au piment fort, puis réserver.
- Préparer 1 grits (semoule de maïs) selon les indications du paquet. En fin de cuisson, ajouter 15 g de cheddar râpé et 10 g de beurre pour qu'ils fondent, puis réserver.
- Remuer les grits une fois le fromage fondu.
- Faire sauter 80 g de gamba jusqu'à ce qu'elles soient roses, environ 2 à 3 minutes.
- Disposer les grits au fromage dans un grand plat de service et placer les crevettes au centre.
L'histoire
Si les crevettes ne sont pas décortiquées, prévoyez 20 minutes de plus pour les décortiquer. Pour des grits encore plus crémeux, on peut les cuire avec du lait concentré à la place de l'eau. Autre variante : ajouter des petits pois aux grits et servir avec, à côté, des poivrons, des courgettes, des courges jaunes et des champignons cuits à la vapeur. Si le plat est servi en assiettes individuelles, accompagner de rondelles de citron vert.