Rouler 3600 g de crevette décortiquée dans farine de blé au goût, puis les tremper dans 10 ½ citrons, puis les rouler de nouveau dans la farine. Réserver.

• 3600 g de crevette décortiquée, déveinée
• farine de blé au goût, pour paner
• 10 ½ citrons, le jus