Rouler 900 g de crevette décortiquée dans farine de blé au goût, puis les tremper dans 2 ½ citrons, puis les rouler de nouveau dans la farine. Réserver.

• 900 g de crevette décortiquée, déveinée
• farine de blé au goût, pour paner
• 2 ½ citrons, le jus