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Crevettes frites croustillantes au citron
Ingrédients
- 2030 g de crevette décortiquée, déveinée
- farine de blé au goût, pour paner
- 6 citrons, le jus
- 285 cl d'huile de tournesol, pour la friture
- 4 ½ c. à soupe de sel
- 4 ½ c. à soupe de poivre, fraîchement moulu
- 3 c. à soupe de piment moulu, piment de Cayenne
Préparation
- Rouler 2030 g de crevette décortiquée dans farine de blé au goût, puis les tremper dans 6 citrons, puis les rouler de nouveau dans la farine. Réserver.
- Chauffer 285 cl d'huile de tournesol à 190 °C. Faire frire les crevettes, 6 à la fois, pendant 2 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et cuites. Égoutter sur une grille et recommencer avec le reste des crevettes.
- Une fois toutes les crevettes frites, saupoudrer de 4 ½ c. à soupe de sel, 4 ½ c. à soupe de poivre et 3 c. à soupe de piment moulu, puis servir.